Körnerkasten

Das Brot kommt halbgebacken zu euch und wir legen eine Backanleitung bei.

Unser Körnerkasten backen wir wo früher das Heu gelagert, wurde in einer kleinen Backstube über dem Restaurant. Ein Körnerbrot aus Roggen und Dinkel. Neben unserem Sauerteigansatz und Zuckerrübensirup findet man eine Zutat, welche man in erster Linie nicht erwartetet. Molke. Diese entsteht bei der Produktion von unseren Milchprodukten wie von unserem hausgemachten Mozzarella in unserer Hofeigenen Molkerei. (Tipp: die Produkte findet ihr in unserem Hofladen).
Den Teig für das Brot machen wir in ganz viel Handarbeit um so viel Geschmack wie möglich zu entwickeln.

Zutaten: Bio-ROGGENmehl, Bio-DINKELmehl, Bio-Weizenmehl, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, MOLKE, Steinsalz